凍頂烏龍茶是半發酵茶,特色為色澤墨綠,沖泡出來的茶色金黃,特色是香味濃郩,茶味回甘,為台灣最著名的茗茶。辨別凍頂烏龍茶,可看葉子是否為青綠色及結成半球狀;茶的顏色是否為蜜綠並呈現光澤;茶湯有花香;飲用會回甘。