「凍頂」一詞來自產區南投縣鹿谷鄉凍頂台地。凍頂台地終年雲霧繚繞，溫濕度適中，非常適於茶樹生長。凍頂茶是由青心烏龍或者軟枝烏龍茶種栽種而成，所以又稱凍頂烏龍茶。

凍頂烏龍茶是半發酵茶，特色為色澤墨綠，沖泡出來的茶色金黃，特色是香味濃郩，茶味回甘，為台灣最著名的茗茶。辨別凍頂烏龍茶，可看葉子是否為青綠色及結成半球狀；茶的顏色是否為蜜綠並呈現光澤；茶湯有花香；飲用會回甘。

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